Handwerk mit Herz & Tradition
Frisch, gesund und mit Liebe gebacken – täglich in echter Handarbeit nach bewährter Tradition.
Bäckerei - Konditorei - Kreativerei
Über uns
Traditionelles Handwerk trifft moderne Backkunst
Unsere Bäckerei vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernen Standards. Täglich erwarten Sie frische Backwaren aus besten Zutaten – mit Liebe gebacken und immer am Puls der Zeit.
Ob individuelle Wunschprodukte, wechselnde Angebote oder fachkundige Beratung: Qualität, Geschmack und Service stehen bei uns an erster Stelle.
Besuchen Sie uns in der Schaubäckerei Calvörde und überzeugen Sie sich selbst!
Ihr Team der Bäckerei Denni Nitzschke
Eine moderne Traditionsbäckerei, belebt durch passionierte Mitarbeiter. Noch keinen Ausbildungsplatz gefunden?
Wir bilden auch aus!
Info
Öffnungszeiten
- Montag
Ruhetag
- Dienstag
05:30 - 17:00 Uhr
- Samstag
05:30 - 12:00 Uhr
- Sonntag
07:00 - 10:00 Uhr
Ihre Bäckerei auf Tour
Unser mobiler Verkaufswagen
Unser Verkaufswagen ist täglich für Sie unterwegs – besonders in ländlichen Gebieten und kleinen Ortschaften.
So versorgen wir regelmäßig auch ältere oder weniger mobile Kundinnen und Kunden mit frischem Brot, Brötchen und leckeren Backwaren.
Telefonisch erreichen Sie unseren Verkaufswagen unter:
Lieferservice
Auf Wunsch liefern wir direkt bis zur Haustür – oder hängen sie sicher an. Ganz unkompliziert und persönlich, wie man es von seinem Bäcker erwartet.
Zum Vergrößern bitte anklicken!
Grundnahrungsmittel
Neben unserem Bäckereisortiment haben wir auch Grundnahrungsmittel wie Milch, Mehl, Kaffee und mehr an Bord – für eine verlässliche Grundversorgung.
Partnerschaften
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V.
Interessenvertretung für das Handwerk
Der Zentralverband setzt sich aktiv für die Belange des Bäckerhandwerks ein – z. B. bei neuen Regelungen oder gegen wettbewerbsverzerrende Entwicklungen.
Beratung bei Gesetzgebung
Bei politischen Planungen, Gesetzen oder Verordnungen unterstützt der Verband die Entscheidungsträger mit Fachwissen und praxisnahen Empfehlungen.
Stark vernetzt auf allen Ebenen
Ob Politik, Verwaltung oder Öffentlichkeit – der Verband pflegt enge Kontakte zu Gesetzgebern und Meinungsbildnern in ganz Deutschland.
Wirtschaftliche Bedeutung im Blick
Rund 14.500 Betriebe mit über 293.000 Beschäftigten und 13 Mrd. Euro Jahresumsatz – der Verband sorgt dafür, dass ihre Interessen gehört werden.
Galerie
Vielfältige Köstlichkeiten – von süß bis herzhaft
Entdecken Sie unsere liebevoll zusammengestellte Auswahl an Leckereien. Lassen Sie sich von Qualität und Kreativität begeistern und inspirieren!
Sie planen einen besonderen Anlass?
Ob festlich oder familiär – wir beraten Sie kompetent und kreieren kulinarische Highlights ganz nach Ihrem Geschmack und Budget.
Unser Gütesiegel
Ein Zertifikat für Regionalität und Vielfalt, Qualität der Erzeugnisse und vorbildliche Umsetzung des Lebensmittelrechtes.
Was ist das „Gütesiegel“?
Das Gütesiegel steht im Bäckerhandwerk für handwerkliche Qualität, Kundennähe und die enge Verbundenheit mit unserem Bundesland Sachsen-Anhalt. Es ist zugleich ein Instrument der Selbstverpflichtung: Mit dem Siegel setzen wir uns kontinuierlich neue Ziele, um unsere Leistungen stetig weiterzuentwickeln und zu verbessern.
Warum sind Regionalität und Vielfalt so wichtig?
Das Gütesiegel steht im Bäckerhandwerk für handwerkliche Qualität, Kundennähe und die enge Verbundenheit mit unserem Bundesland Sachsen-Anhalt. Es ist zugleich ein Instrument der Selbstverpflichtung: Mit dem Siegel setzen wir uns kontinuierlich neue Ziele, um unsere Leistungen stetig weiterzuentwickeln und zu verbessern.
Die Bäckereibetriebe vor Ort leisten weit mehr als nur gutes Brot zu backen:
- Sie zahlen Steuern in der Region,
- beschäftigen Menschen aus der Umgebung
- bilden junge Menschen aus und
- unterstützen Vereine und soziale Einrichtungen – vom Sportklub über die Feuerwehr bis hin zur Tafel.
Nicht zuletzt sind unsere Bäcker echte Nahversorger, die mit Frische, Qualität und individueller Vielfalt ein spürbares Stück Lebensqualität in die Nachbarschaft bringen.
Wie wird die Einhaltung des Lebensmittelrechts bewertet?
Die Einhaltung des Lebensmittelrechts – und damit aller hygienischen Anforderungen – ist gesetzlich vorgeschrieben und für verantwortungsbewusste Betriebe eine Selbstverständlichkeit.
Die am Gütesiegel-Programm teilnehmenden Betriebe gehen noch einen Schritt weiter:
Sie zeigen, wie man über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus vorbildlich mit Lebensmitteln umgeht – und setzen damit bewusst Maßstäbe für Qualität, Hygiene und Verantwortungsbewusstsein im Bäckerhandwerk.
Produziert ein Handwerksbetrieb umweltfreundlich?
Ja – als Handwerksbäckerei setzen wir auf Nachhaltigkeit und regionale Verantwortung:
- Regionale Rohstoffe und der Verkauf im direkten Umfeld sorgen für kurze Transportwege und damit für eine spürbare Energieeinsparung.
- Moderne Maschinen, eine effiziente Produktionsplanung und computergesteuerte Backöfen tragen zu einem energiesparenden Betrieb bei.
- Wir produzieren abfallarm und entsorgen unvermeidbare Reststoffe selbstverständlich nach den gesetzlichen Vorgaben – fachgerecht und umweltschonend.
So leisten wir als Handwerksbetrieb einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz – Tag für Tag.
Wie erhält ein Betrieb das „Gütesiegel“?
Das Gütesiegel des Bäckerhandwerks wird an Handwerksbäckereien vergeben, die eine erfolgreiche Zertifizierung durchlaufen haben.
Im Rahmen eines unabhängigen Audits wird der Betrieb nach einem klar definierten Verfahren überprüft. Bewertet werden dabei insbesondere folgende Hauptkriterien:
- Regionalität und Vielfalt,
- Qualität der Erzeugnisse sowie
- vorbildliche Einhaltung des Lebensmittelrechts.
Erreicht der Betrieb die erforderliche Punktzahl, erhält er das Recht, das Gütesiegel des Bäckerhandwerks zu führen – als sichtbares Zeichen für Qualität, Verantwortung und handwerkliche Kompetenz.
Welche Rolle spielt die Qualität der Erzeugnisse bei der Bewertung des Betriebs?
Die Qualität der Backwaren steht im Zentrum der täglichen Arbeit eines Handwerksbäckers – denn sie ist entscheidend für die Zufriedenheit der Kundinnen und Kunden.
Zur Qualitätsbewertung gehören unter anderem:
- Geschmack, Geruch, Aussehen und Gestaltung der Produkte – so, wie es die Kundschaft erwartet,
- die Einhaltung handwerklicher Grundsätze, z. B. der Leitsätze des Bäckerhandwerks,
- sowie die Beachtung aller lebensmittelrechtlichen und hygienischen Vorgaben.
Regelmäßige Eigenkontrollen sowie die Rückmeldung durch persönliche Gespräche oder Kundenbefragungen sind dabei selbstverständlich.
Für das Gütesiegel muss der Betrieb zusätzlich belegen, dass er die Qualität seiner Produkte objektiv und fachlich fundiert bewerten lässt.
Dazu zählen die Teilnahme an unabhängigen Qualitätsprüfungen sowie analytische Untersuchungen durch anerkannte Labore.
Was unterscheidet Ihr Brot vom Supermarktbrot?
Unser Brot wird täglich frisch und mit handwerklichem Können hergestellt.
Durch eine lange Teigführung kann sich das volle Aroma entfalten – für einen intensiveren Geschmack und besseren Genuss.
Bei roggenhaltigen Broten setzen wir auf einen selbst hergestellten 3-Stufen-Sauerteig – ein traditionelles Verfahren, das für Bekömmlichkeit, Frische und charaktervollen Geschmack sorgt.
Echte Handwerksqualität, die man schmeckt – und die den Unterschied macht.
Ausbildung
Bäcker/-in und Verkäufer/-in für Backwaren
Traditionelles Handwerk trifft moderne Backkunst
Aktuell bilden wir einen Bäcker und eine Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk aus. Besonders stolz sind wir auf unsere erste Auszubildende: Sie bestand 2012 als Jahrgangsbeste ihre Prüfung – und ist bis heute als Gesellin Teil unseres Teams!
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann zögern Sie nicht, uns direkt anzusprechen.
Wir nehmen uns gern Zeit für ein persönliches Gespräch und beantworten all Ihre Fragen rund um die Ausbildung und Ihre Möglichkeiten bei uns.